Με την έλευση του Ιουνίου και την άνοδο των θερμοκρασιών, μεγάλη ποικιλία από φρέσκα και θρεπτικά λαχανικά που μπορούμε να εντάξουμε στη διατροφή μας. Καθώς τα θερμόμετρα ανεβαίνουν, το σώμα μας πρέπει να ενυδατώνεται και να τρέφεται επαρκώς και τα εποχιακά λαχανικά παίζουν ουσιαστικό ρόλο από αυτή την άποψη. Τα λαχανικά που συγκομίζονται αυτή την εποχή προσφέρουν έναν εξαιρετικό συνδυασμό βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που όχι μόνο βελτιώνουν την υγεία μας, αλλά συμβάλλουν και στη διατήρηση υψηλών επιπέδων ενέργειας.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε τα πάντα για το κύριο λαχανικά της εποχής Ιουνίου, εξηγώντας τα διατροφικά τους οφέλη και πώς μπορείτε να τα αξιοποιήσετε στο έπακρο στα καθημερινά σας γεύματα.
Εποχιακά λαχανικά Ιουνίου
Αυτή την περίοδο η διατροφή μας χρειάζεται να προσαρμοστεί στις νέες κλιματολογικές συνθήκες. Με αυξημένη εφίδρωση, η κατανάλωση νερού και μετάλλων είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της συνολικής ευεξίας. Τα λαχανικά του Ιουνίου είναι ιδανικά για σαλάτες, κρύες σούπες, ακόμη και smoothies, παρέχοντας μεγάλη ποσότητα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Παρακάτω παρουσιάζουμε τα πιο αντιπροσωπευτικά λαχανικά αυτής της εποχής και τις ιδιότητές τους.
Μαρούλι
La lechuga Είναι βασικό σε πολλές καλοκαιρινές δίαιτες. Είναι ελαφρύ, δροσιστικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Περιέχει σημαντικές ποσότητες από βιταμίνες Α, C και φολικό οξύ, μαζί με μέταλλα όπως ο σίδηρος και το κάλιο. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι απαραίτητα για την υγεία των ματιών, το ανοσοποιητικό σύστημα και την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων.
Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες και το υψηλό ποσοστό νερού, το μαρούλι είναι τέλειο για να μας κρατά ενυδατωμένους και χορταστούς. Επιπλέον, μπορεί να συνδυαστεί εύκολα σε σαλάτες ή κρύα πιάτα.
Καλαβασίν
El κολοκυθάκια Είναι ένα από τα πιο ευέλικτα λαχανικά της εποχής. Πλούσιο σε νερό, φυτικές ίνες, κάλιο και φολικό οξύ, αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό για όσους θέλουν να φροντίσουν το βάρος τους ή να βελτιώσουν την πέψη. Επιπλέον, τα κολοκυθάκια έχουν διουρητικές ιδιότητες που βοηθούν στην καταπολέμηση της κατακράτησης υγρών.
Ένας από τους καλύτερους τρόπους κατανάλωσης κολοκυθιού είναι χωρίς να το ξεφλουδίζετε, αφού οι περισσότερες ίνες και τα θρεπτικά συστατικά του βρίσκονται στο δέρμα. Είναι επίσης εξαιρετικό για την προετοιμασία smoothies, μακαρονάδα λαχανικών ή ακόμα και ως συνοδευτικό μαγειρευτών με ελάχιστο μαγείρεμα για να διατηρήσει τη θρεπτική του αξία.
γλυκά κρεμμύδια
ο γλυκά κρεμμύδια, ειδικά οι ποικιλίες της άνοιξης και του καλοκαιριού, προσφέρουν μια ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση που έρχεται σε αντίθεση με τα πιο πικάντικα κρεμμύδια άλλων εποχών του χρόνου. Αυτά τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε θειούχες ενώσεις, γνωστά για τις αντιβιοτικές, αντικαρκινικές και καρδιοπροστατευτικές τους ιδιότητες.
Τα γλυκά κρεμμύδια περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C, η οποία βοηθά στη βελτίωση της υγείας του δέρματος και του ανοσοποιητικού συστήματος. Επιπλέον, είναι πιο εύκολο στην πέψη από τα κανονικά κρεμμύδια, καθιστώντας τα ιδανικά για άτομα με πεπτικές ευαισθησίες.
Φασολάκια
ο φασολάκια Αποτελούν ένα ακόμη highlight της σεζόν. Είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C, K και φολικό οξύ, τα οποία είναι απαραίτητα για την καλή υγεία των οστών και ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα.
Αυτό το λαχανικό έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να διατηρήσουν σταθερά τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους.
Αυτά τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό, να βραστούν ή ακόμα και ωμά σε ορισμένες σαλάτες, διατηρώντας τα περισσότερα από τα οφέλη για την υγεία.
ντομάτα αχλάδι
El ντομάτα αχλάδι Είναι μια ποικιλία που ξεχωρίζει αυτή την εποχή για την έντονη γεύση και την υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών. Οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που τους δίνει το χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα τους και συμβάλλει στην πρόληψη ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του προστάτη.
Επιπλέον, είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνες C, A και E, οι ντομάτες συμβάλλουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και βελτιώνουν την υγεία του δέρματος. Μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα σε σαλάτες, σάλτσες ή ακόμα και σε κρύες σούπες όπως το γκασπάτσο.
Πιπεριές
Ο πιπεριές Δεν είναι μόνο ένα πολύχρωμο λαχανικό, αλλά και εξαιρετικά πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ξεχωρίζουν για τους υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και βήτα καροτίνη, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετική επιλογή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και τη βελτίωση της υγείας των ματιών.
Το πιο δημοφιλές είδος πιπεριάς την περίοδο του Ιουνίου είναι η κόκκινη πιπεριά, αν και μπορούμε να βρούμε και άλλες ποικιλίες όπως κίτρινη και πράσινη, η καθεμία με τις διατροφικές της ιδιαιτερότητες. Οι πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν με διάφορους τρόπους: ψητές, σοταρισμένες ή ακόμα και ωμές και αποτελούν εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες και ψητά πιάτα.
Καρότα
La zanahoria Είναι μια ρίζα που είναι διαθέσιμη όλο το χρόνο, αλλά τον Ιούνιο οι φρέσκες ποικιλίες είναι ιδιαίτερα γλυκές και άφθονες. Είναι πλούσιοι σε βήτα καροτένιο, την οποία το σώμα μετατρέπει σε βιταμίνη Α, απαραίτητη για την υγεία των ματιών. Βελτιώνουν επίσης τη λειτουργία του ανοσοποιητικού και βοηθούν στη διατήρηση της λαμπερής επιδερμίδας.
Μπρέβας και σύκα
Ανάμεσα στα εποχιακά λαχανικά, σύκα και σύκα Είναι τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες και ασβέστιο, ιδανικές για τη διατήρηση της υγείας του πεπτικού συστήματος.