Το πρόβλημα του μόλυνση του εδάφους Είναι ένα επαναλαμβανόμενο θέμα και προκαλεί ανησυχία σε πολλές περιοχές του κόσμου. Το έδαφος, λόγω διαφόρων παραγόντων, σιγά σιγά υποβαθμίζεται, επηρεάζοντας την ικανότητά του να υποστηρίζει τις καλλιέργειες. Τα οικόπεδα που προηγουμένως ήταν τέλεια για τη γεωργία μπορούν να μετατραπούν ανεπανόρθωτα σε άγονη γη, ακατάλληλη για παραγωγή τροφίμων. Ωστόσο, μια λύση για την αντιμετώπιση αυτής της κατάστασης είναι η καλλιέργεια λαχανικών νερό, το οποίο όχι μόνο είναι πιο βιώσιμο σε ορισμένες περιπτώσεις, αλλά επιτρέπει επίσης την εξοικονόμηση πόρων όπως η γη και το νερό.
Σε αυτό το άρθρο, εξερευνούμε 8 λαχανικά που μπορείτε να καλλιεργήσετε ξανά και ξανά στο σπίτι σας, με το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι δεν θα εξαρτάστε τόσο από την ποιότητα του εδάφους ή το περιβάλλον στο οποίο μεγαλώνετε. Θα ανακαλύψετε πώς το σχοινόπρασο, το σκόρδο, το μποκ τσόι, τα καρότα, ο βασιλικός, το σέλινο, το μαρούλι ή το αντίδι και ο κόλιανδρος μπορούν να αναπτυχθούν μόνο χρησιμοποιώντας δοχεία με νερό. Το να έχεις πάντα φρέσκα υλικά στο χέρι δεν ήταν ποτέ πιο εύκολο!
Βολβοί φαγώσιμοι
Το σχοινόπρασο είναι τέλειο για καλλιέργεια στο νερό. Απλώς αφήνοντας το κομμένο στέλεχος λίγα 1 ή 2 εκατοστά πάνω από τη ρίζα και τοποθετώντας τα σε ένα ποτήρι νερό, μπορείτε να δείτε πώς φυτρώνουν γρήγορα. Βεβαιωθείτε ότι οι ρίζες καλύπτονται πάντα με φρέσκο νερό και αλλάζετε το υγρό κάθε 2 ή 3 ημέρες για να αποτρέψετε τη σήψη των φυτών ή την ανάπτυξη ανεπιθύμητων βακτηρίων.
Αυτή είναι μια ιδανική μέθοδος για να αξιοποιήσετε στο έπακρο το σχοινόπρασό σας και να έχετε πάντα μια φρέσκια πηγή αυτού του λαχανικού για τα πιάτα σας, ειδικά τις σαλάτες και τα μαγειρευτά. Σε λίγες μόνο μέρες, θα παρατηρήσετε νέα ανάπτυξη, καθιστώντας αυτή την επιλογή πολύ πρακτική για όσους μαγειρεύουν τακτικά.
Σκόρδο
Το σκόρδο μπορεί επίσης να αναπτυχθεί ξανά όταν καλλιεργείται στο νερό. Είναι σύνηθες φαινόμενο οι σκελίδες σκόρδου να αρχίζουν να φυτρώνουν όταν έχουν αποθηκευτεί για λίγο. Αν παρατηρήσετε ότι αναδύονται οι πράσινες άκρες, μπορείτε να τις εκμεταλλευτείτε για καλλιέργεια. Βάλτε τις σκελίδες σκόρδο με τα φύτρα σε ένα μικρό πιάτο με λίγο νερό και σύντομα θα δείτε πώς αυτοί οι βλαστοί συνεχίζουν να μεγαλώνουν.
Τα λάχανα σκόρδου είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για όσους αναζητούν μια πιο ήπια γεύση από το παραδοσιακό σκόρδο. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή ως γαρνιτούρα για να δώσουν μια φρέσκια και ανάλαφρη πινελιά στις παρασκευές σας.
κινέζικο λάχανο
Το Bok choy είναι ένα λαχανικό που μπορεί να αναγεννήσει το νερό αποτελεσματικά. Για να το κάνετε αυτό, αφήστε τη ρίζα του λάχανου σε ένα ρηχό δοχείο και προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού στον πάτο. Σε περίπου 1 έως 2 εβδομάδες, θα δείτε νέους βλαστούς να μεγαλώνουν. Όταν η ανάπτυξη είναι σημαντική, μπορείτε να το μεταφυτέψετε σε μια γλάστρα με χώμα για να αποκτήσετε ένα νέο κεφάλι λάχανου, αν και είναι επίσης δυνατό να συνεχίσετε να το μεγαλώνετε στο νερό επ' αόριστον.
Αυτή η μέθοδος είναι μια από τις πιο ενδιαφέρουσες για όσους θέλουν να αποκτήσουν περισσότερο από αυτό το λαχανικό χωρίς να χρειάζεται να το ξαναφυτέψουν στο έδαφος, καθώς καταλαμβάνει πολύ λίγο χώρο και αναπτύσσεται αρκετά γρήγορα.
Καρότα
Αν και τα καρότα δεν αναπτύσσονται εντελώς στο νερό, τα φύλλα καρότου είναι τέλεια για αυτό. Τοποθετούμε την κορυφή ενός καρότου (αυτό που συνήθως πετάμε) σε ένα πιάτο με λίγο νερό και το τοποθετούμε κοντά σε ένα φωτισμένο παράθυρο.
Σε λίγες μόνο μέρες, θα αρχίσετε να βλέπετε τα φύλλα να μεγαλώνουν έντονα. Αυτά τα φύλλα είναι εντελώς βρώσιμα και η ελαφρώς γλυκιά γεύση τους είναι τέλεια για χρήση σε σαλάτες, ως γαρνιτούρα ή ακόμα και σε σούπες.
Βασιλείου
Ο βασιλικός είναι ένα από τα ωραιότερα λαχανικά που πρέπει να έχετε πάντα στο χέρι, ειδικά επειδή το έντονο άρωμα και η ευελιξία του στην κουζίνα τον καθιστούν απαραίτητο συστατικό. Για να το κάνετε να μεγαλώσει ξανά όσες φορές θέλετε, πρέπει να τοποθετήσετε πολλά φύλλα βασιλικού μήκους περίπου 3 ή 4 εκ. σε ένα ποτήρι νερό, φροντίζοντας να λαμβάνουν αρκετό ηλιακό φως.
Σε περίπου μια εβδομάδα θα δείτε τις ρίζες να αρχίζουν να σχηματίζονται. Όταν οι ρίζες είναι τουλάχιστον 2 εκατοστά, μπορείτε να τις μεταφυτεύσετε σε γλάστρα με χώμα. Ή, αν προτιμάτε, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο νερό εφόσον οι συνθήκες είναι ευνοϊκές.
Σέλινο
Το σέλινο είναι ένα άλλο λαχανικό που μπορείτε να αναγεννήσετε στο σπίτι. Απλά πρέπει να κόψετε τη βάση του σέλινου και να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με ζεστό νερό. Προσπαθήστε να τοποθετήσετε το δοχείο σε χώρο με καλή έκθεση στον ήλιο. Μετά από λίγες μέρες, θα αρχίσουν να εμφανίζονται τα λάχανα στο κέντρο του σέλινου. Όταν αυτά τα βλαστάρια είναι αρκετά μεγάλα, μπορείτε να μεταμοσχεύσετε το σέλινο στο χώμα, αν και είναι επίσης δυνατό να συνεχίσετε να το μεγαλώνετε σε νερό, αν προτιμάτε.
Είναι μια εξαιρετική επιλογή αν καταναλώνετε τακτικά σέλινο και απολαμβάνετε να έχετε φρέσκα φυτά στην κουζίνα σας.
Μαρούλι ή ανθεκτικό Romaine
Εάν έχετε αφήσει ποτέ τη βάση μαρουλιού σε νερό, θα έχετε παρατηρήσει πόσο γρήγορα αρχίζουν να αναπτύσσονται νέες ρίζες και βλαστοί. Για να αποκτήσετε ένα ανανεωμένο μαρούλι ρομά ή αντίδι, τοποθετήστε τα φύτρα σε ένα δοχείο με μισό εκατοστό νερό. Φροντίστε να διατηρείτε τη στάθμη του νερού σταθερή.
Μετά από λίγες μέρες, θα δείτε πώς θα αρχίσουν να αναπτύσσονται τόσο οι ρίζες όσο και οι νέοι μίσχοι. Αφού μεγαλώσουν αρκετά, μπορείτε να τα μετακινήσετε σε γλάστρα με χώμα ώστε να συνεχίσουν να αναπτύσσονται βέλτιστα.
κόλιαντρο
Όπως ο βασιλικός, έτσι και ο κόλιανδρος είναι ένα αρωματικό βότανο που χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα. κοτσάνια κόλιανδρου μεγαλώνουν εύκολα στο νερό όταν τοποθετηθεί σε ένα ποτήρι γεμάτο νερό. Σε λίγο, οι ρίζες θα αρχίσουν να αναπτύσσονται.
Μόλις οι ρίζες μακραίνουν αρκετά, μεταφυτέψτε τα στελέχη σε μια γλάστρα και τοποθετήστε την σε μια καλά φωτισμένη γωνιά του σπιτιού σας. Αυτή η πρακτική διασφαλίζει ότι θα έχετε πάντα φρέσκο κόλιανδρο για να προετοιμάσετε τις σάλτσες, τα μαγειρευτά και τις σαλάτες σας.
Όπως μπορείτε να δείτε, η καλλιέργεια των δικών σας λαχανικών σε νερό δεν είναι μόνο μια βιώσιμη λύση, αλλά και ένας οικονομικός και οικολογικός τρόπος για να απολαύσετε φρέσκα προϊόντα όποτε τα χρειάζεστε. Επιπλέον, χωρίς να εξαρτάται από το έδαφος, είναι δυνατό να γίνει σχεδόν σε οποιοδήποτε χώρο και τα φυτά να αναπτύσσονται συνεχώς.